Qui doit suivre la formation
HACCP en restauration ?
Obligation réglementaire liée à l’hygiène
alimentaire en restauration commerciale
Nous accompagnons les professionnels de la restauration dans l’amélioration de leurs pratiques en matière d’hygiène et de sécurité des aliments.
Conscients des enjeux réglementaires, nous proposons des solutions adaptées pour renforcer la maîtrise sanitaire dans les établissements.
Nos formations et conseils permettent d’intégrer efficacement les exigences en vigueur dans le cadre d’une démarche qualité structurée.
Distinction entre la formation HACCP (européenne) et la formation spécifique à la restauration commerciale (française)
Nos formations abordent les principes de l’HACCP selon une approche pragmatique et adaptée aux spécificités de chaque activité.
Dans le cadre de la restauration commerciale, nous veillons à contextualiser les obligations pour une meilleure compréhension des exigences sanitaires applicables.
Notre objectif : favoriser la mise en œuvre concrète des bonnes pratiques au quotidien, en lien avec les référentiels pertinents.
Durée de formation : en général 14 heures,
parfois avec exigences de présentiel
Nos programmes sont construits selon les besoins identifiés et les attentes réglementaires.
Dans certains cas, des formats de 14 heures peuvent être proposés. Nous privilégions des modalités pédagogiques efficaces, avec la possibilité d’interventions en présentiel selon les objectifs fixés en amont.
Attestation ou certificat délivré après la formation
Attestation ou certificat délivré après la formation
À l’issue de chaque session de formation, une attestation de formation est délivrée aux participants.
Ce document atteste de la participation effective du stagiaire et précise les objectifs pédagogiques suivis.
Il constitue une preuve concrète de la montée en compétences dans les domaines abordés (qualité, hygiène, sécurité, etc.), et peut être intégré à votre démarche qualité ou à vos obligations réglementaires.
Valorisation des compétences acquises
Les compétences développées lors de la formation peuvent être mobilisées immédiatement dans vos pratiques professionnelles.
Elles contribuent à renforcer vos procédures internes, améliorer l’hygiène et la sécurité, et soutenir vos démarches qualité.
Cette approche permet de mettre en œuvre rapidement les bonnes pratiques abordées, tout en s’assurant que votre équipe dispose d’un socle solide de connaissances opérationnelles.
Etablissements concernés : restaurants,
fast-foods, foodtrucks, dark kitchen, etc
Nos prestations en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité des aliments s’adressent à une large typologie d’établissements.
Nous intervenons auprès des restaurants traditionnels, restaurations rapides (fast-foods), foodtrucks, ou encore des structures innovantes comme les dark kitchens.
Chaque environnement possède ses propres exigences opérationnelles, et nous adaptons nos interventions en conséquence pour garantir la conformité et la performance.
Etablissements dispensés
Certaines catégories d’établissements peuvent bénéficier de dispositions spécifiques en matière de réglementation.
Cela peut concerner, sous certaines conditions, les structures proposant uniquement des petits déjeuners, les traiteurs, ou encore les tables d’hôte.
Pour savoir si votre activité entre dans ce cadre, nous vous accompagnons dans l’analyse de votre situation afin d’identifier les obligations applicables et les éventuelles exonérations.
Sanctions en cas de non-respect
Le non-respect des exigences en matière d’hygiène, de sécurité ou de conformité réglementaire peut entraîner des sanctions administratives ou financières.
Notre approche vise à prévenir ces situations en assurant un accompagnement structuré et durable, notamment par le biais d’audits, de diagnostics ou de formations ciblées.
Anticiper ces obligations, c’est garantir la continuité et la réputation de votre activité.
Financement (anciennement CPF,
aujourd’hui souvent non éligible)
Certaines formations ne sont plus finançables via le CPF.
Dans ce contexte, nous vous aidons à identifier d'autres leviers de financement ou à intégrer la formation dans une logique stratégique plus globale de montée en compétences.
Nos interventions s’adaptent à vos contraintes budgétaires et organisationnelles, en tenant compte de l’évolution des dispositifs publics et sectoriels.
Hygiène du personnel et pratiques
L’hygiène du personnel constitue un pilier fondamental de la sécurité des aliments.
Nous vous accompagnons dans la mise en œuvre de bonnes pratiques adaptées à votre structure, à travers des formations ciblées et un encadrement pratique des gestes du quotidien.
Notre objectif : intégrer durablement les réflexes d’hygiène au sein de vos équipes pour garantir la conformité et la qualité de vos prestations.